La representante a la Cámara por Bogotá, de la coalición Decentes, María José Pizarro, llamó la atención de la Gobernación de Caldas, la alcaldía de Supía y de la Procuraduría General de la Nación en su cuenta de Twitter, en la que publicó un video que denuncia el mal estado de los alimentos que se le suministran a los centros de atención de adultos mayores en ese municipio caldense.

Comida en descomposición. Nos han enviado esta denuncia desde el municipio de Supía, Caldas. Los alimentos que son entregados a los centros de atención al adulto mayor continúan llegando en terribles condiciones @PGN_COL @GoberCaldas @AlcaldiaDeSupia pic.twitter.com/iuXbNMqTno

— María José Pizarro Rodríguez (@PizarroMariaJo) August 1, 2020

Colombiacheck califica la información como inchequeable, porque si bien la denuncia existió, ni la evaluación técnica al video ni el informe de inspección de la secretaría de salud de Supía arrojan elementos suficientes para emitir un concepto concluyente sobre la contaminación de la comida.

En el equipo de prensa de Pizarro le dijeron a Colombiacheck que el video lo envió Abel David Jaramillo, también representante a la Cámara. Jaramillo, del Movimiento Alternativo indígena y social, Mais, pertenece a la etnia Embera Chamí del Resguardo de San Lorenzo, en Riosucio, Caldas, cerca a Supía.

El equipo de prensa de Jaramillo le ayudó a Colombiacheck a contactar a Amparo Hernández, quien grabó el video en el que se ve algo parecido a una larva saliendo del hueso del pollo que, según ella, la Asociación Redes de Solidaridad le suministró a su madre ese día como almuerzo. Esa asociación maneja en Supía el programa de atención al adulto mayor denominado Centro vida.

Hernández asegura que recibió los alimentos y que al partir la presa de pollo para dividirla entre sus dos padres vio los gusanos, por lo que grabó el video con un celular y lo envió a Despierta Supía, un grupo de Facebook con 25 mil miembros. Ella dice que después de que hizo la denuncia pública, a su madre no le enviaron más comida a su hogar en la Parcialidad indígena de La Trina.

También asegura que aunque ya había escuchado quejas por la presentación y la cantidad de la comida, no les había llegado nada en mal estado hasta ese momento.

Colombiacheck realizó la búsqueda inversa del video y analizó los metadatos del mismo con tres herramientas, (Invid, Citizen Evidence, Exif Regex) y aunque obtuvimos datos de formato, tamaño y dispositivo con el que se grabó, no fue posible saber la fecha de grabación ni la localización. Lo que sí establecimos es que no había sido subido a internet antes de la fecha de la denuncia.

En una conversación inicial, Colombiacheck le pidió a Jesús Londoño, director de Redes de Solidaridad, corroborar la veracidad de un comunicado que le llegó a este medio en el que esa asociación se pronunciaba sobre la denuncia, pero él no volvió a responder el celular ni el Whatsapp. Lo que sí aseguró es que la probabilidad de que el video sea un montaje es muy alta, lo que corresponde con una de las conclusiones de dicho comunicado.

El secretario de salud de Supía, Juan Carlos Jiménez, le dijo a Colombiacheck que recibió el video el 29 de julio y que al otro día viajó a hacer la verificación con un equipo dentro del cual estaba un técnico de saneamiento de la Dirección Territorial de Salud de Caldas, pero que no pudieron revisar la comida porque la persona que hizo la denuncia la había votado.

Jiménez aseguró que la conclusión del técnico, que revisó una porción de la preparación del día anterior que Redes de Solidaridad guarda, fue que difícilmente un producto preparado al mediodía presente larvas esa misma tarde porque para eso debe pasar por un proceso de descomposición que requiere más de 26 horas. Tampoco vio viable que los gusanos sobrevivieran al proceso de cocción. Jiménez aseguró además, que corroboraron esa conclusión con un laboratorio en Bogotá.

El secretario indicó que, según el técnico, lo que se ve en el video pudo haber sido una presa de pollo de dos o tres días atrás y no la que repartió como almuerzo el día anterior Redes de Solidaridad.

Por último el secretario de salud dijo que cerraron la operación a los pocos días de la denuncia, pero aclaró que esto se debe a falta de recursos para el funcionamiento del programa.

Jiménez y Londoño coincidieron en asegurar que no recibieron más quejas por el almuerzo de ese día y el secretario de Desarrollo Social de Caldas, Jorge Alberto Tovar, aclaró que aunque no es la Gobernación la que contrata a los operadores de este programa, no conocen denuncias por el manejo de alimentos en ningún otro de los municipios donde opera Redes de Solidaridad (Salamina, Pácora y Filadelfia).

“Por ahora presumimos que no hubo daño en la comida, sino que, posiblemente, manos malintencionadas pusieron en esos alimentos estos gusanos y por eso no permitieron una inspección veraz de los alimentos”, aseguró Tovar al referirse a la verificación técnica realizada.

Cristina Álvarez, directora del programa de ingeniería de alimentos de la Universidad de Caldas, revisó el video y el informe de inspección de la comida con dos docentes de ese programa y concluyeron que no hay elementos suficientes para descartar ni que el pollo hubiera estado contaminado previamente por un mal tratamiento antes de la cocción o durante ella ni que se hubiera generado posterior a la entrega al beneficiario del programa por la cercanía de frutas o de alimentos crudos, o con la intención de contaminarlo. 

Álvarez concluyó que asegurar una cosa o la otra sería irresponsable e indicó que lo más recomendable sería hacerle seguimiento a la denuncia porque no se puede hacer caso omiso a la queja de una persona por ser la única.

También aseguró que la inspección hubiera sido más profunda si examinan también una muestra del pollo crudo que utilizaron para preparar ese almuerzo y recomendó hacerle trazabilidad a los productos desde que llegan para su preparación hasta que se entregan cocidos a los beneficiarios.

El personero de Supía, Julián Ricardo Betancour, aseguró que no tienen una queja formal de este caso y llamó la atención de la comunidad para que formalicen las denuncias en las instituciones pertinentes, pues, según él, muchas se quedan solo en redes sociales.

Betancour indicó que a la Personería llegó copia del informe técnico de la verificación que realizó la Secretaría de salud, pero aseguró que la entidad no tiene expertos en el tema para evaluar independientemente el caso, pues la evaluación de técnicos de la misma alcaldía puede ser parcializada y por ende no tienen elementos de juicio para saber si la denuncia está basada en hechos reales o no. Indicó por último que buscan conformar una veeduría ciudadana que haga un seguimiento juicioso a la comida que se distribuye en el programa Centro Día.